Bereits seit 1979 führen wir das Weingut nach ökologischen Richtlinien und seit 1992 wird die biologisch-dynamische Weinbergsbearbeitung praktiziert. Damit waren wir Pioniere der ersten Stunde des biologisch-dynamischen Weinbaus.
Der schonende Umgang mit der Natur, das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebe wurde konsequent und beispielhaft umgesetzt: Durch Anpflanzung von Streuobstwiesen und Hecken um die Weinberge wurde die Artenvielfalt erhöht. Die Weinberge werden intensiv betreut und gepflegt. Alle Trauben werden selektiv von Hand gelesen. Im Keller wird sehr behutsam und mit viel Erfahrung der Wein bis zur Flaschenreife „begleitet“.
Website: www.weingut-fuchs-jacobus.de
